33 বার প্রদর্শিত
"রান্না - বান্না" বিভাগে করেছেন (2,709 পয়েন্ট)  

1 উত্তর

0 পছন্দ 0 জনের অপছন্দ
করেছেন (3,668 পয়েন্ট)  
: তেঁতুল – ১ কাপ মত, লবণ –উপকরণ পরিমাণ মত, চিনি – স্বাদ অনুযায়ী, সরিষার তেল – ১+১/২ টেবিল চামচ, আগারা পাউডার – সামান্য (ঐচ্ছিক ) চাট মশলা :- জিরা – পরিমাণ মত, ধনিয়া –পরিমাণ মত, শুকনা মরিচ –পরিমাণ মত, এলাচ – ১ টি, বিটলবণ – সামান্য তাওয়ায় সব ভালো করে টেলে নিন। বেশি ভাজবেন না তিতা হয়ে যাবে। গরম থাকতে ব্লেন্ডারে বা পাটায় বেটে ভালো করে গুঁড়ো করে নিন। তেলে দেবার জন্য উপকরন :- সরিষার তেল – ১ কাপ বা তার বেশি, পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ, শুকনা মরিচ – ৪–৫ টি, আস্ত পাঁচফোড়ন – সামান্য, সিরকা – ৩–৪ টেবিল চামচ প্রণালি: – তেতুল ৪–৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখার পরে হাত দিয়ে ভালো করে কচলিয়ে কাঁথ বের করে নিন। – অল্প পানি দিয়ে ভিজাবেন। তানাহলে পরে পানি শুকাতে অনেক সময় লাগবে। – অর্ধেকের বেশি বিচি ফেলে দিন, অল্প কিছু রাখবেন। – ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে তেতুলের কাঁথ দিয়ে দিন। চিনি, লবণও দিয়ে দিন। – মাঝারি আঁচে পানি শুকিয়ে আঠালো আর শক্ত করে নিন। – শেষের দিকে আমি সামান্য আগার পাউডার দিয়েছিলাম যাতে আচারটা ভালো জমাট বাঁধে। – শুকিয়ে আসলে এবং শক্ত টাইপের বল তৈরি করা গেলে নামিয়ে নিন। – নামানোর আগে চাট মশলা ও বিট লবণ ছিটিয়ে নেড়েচেড়ে দিন। – ঘ্রাণ না হওয়া পর্যন্ত চাট মশলা দিন। – ঠাণ্ডা হলে হাতে সামান্য তেল লাগিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। – সব গুলো একই ভাবে বল তৈরি করুন। – এবার প্যানে তেল দিয়ে গরম করে নিন। – পেঁয়াজকুচি ভালো মত ব্রাউন কালার করে ভেজে তুলে রাখুন। – গরম তেলে শুকনা মরিচ ভেঙ্গে দিয়ে দিন সাথে পাঁচফোড়নও। – পাঁচফোড়ন ফুটে উঠলেই নামিয়ে নিন। – তেল চুলা থেকে নামাবার ১– ২ মিনিট পরে আঁচার ও পেঁয়াজ দিয়ে দিন। – পাঁচফোড়ন গরম তেলে দিয়ে বেশিক্ষণ রাখবেন না পুড়ে তিতা হয়ে যাবে। – কিছুক্ষণ পরে সিরকা ঢেলে দিন। – ঠাণ্ডা করে কাঁচের জারে রেখে দিন। পরিবেশন :- খিচুড়ি অথবা সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন দারুণ মজাদার এই আঁচার।

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

1 উত্তর
10 মে 2018 "রান্না - বান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন মেজবাহ (1,798 পয়েন্ট)  
0 টি উত্তর
03 জুলাই 2018 "রান্না - বান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Sirazul islam (2,709 পয়েন্ট)  
1 উত্তর
05 জুলাই 2018 "রান্না - বান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Sirazul islam (2,709 পয়েন্ট)  
0 টি উত্তর
03 জুলাই 2018 "রান্না - বান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Sirazul islam (2,709 পয়েন্ট)  
1 উত্তর
03 জুলাই 2018 "রান্না - বান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Sirazul islam (2,709 পয়েন্ট)  

20,581 টি প্রশ্ন

20,092 টি উত্তর

2,829 টি মন্তব্য

1,313 জন সদস্য



প্রশ্ন অ্যানসারস এমন একটি প্ল্যাটফর্ম, যেখানে কমিউনিটির এই প্ল্যাটফর্মের সদস্যের মাধ্যমে আপনার প্রশ্নের উত্তর বা সমস্যার সমাধান পেতে পারেন এবং আপনি অন্য জনের প্রশ্নের উত্তর বা সমস্যার সমাধান দিতে পারবেন। মূলত এটি বাংলা ভাষাভাষীদের জন্য একটি প্রশ্নোত্তর ভিত্তিক কমিউনিটি। বিভিন্ন প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার পাশাপাশি অনলাইনে উন্মুক্ত তথ্যভান্ডার গড়ে তোলা আমাদের লক্ষ্য।

...