27 বার প্রদর্শিত
"রান্না - বান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন (1,180 পয়েন্ট)  
সম্পাদিত করেছেন

1 উত্তর

0 পছন্দ 0 জনের অপছন্দ
উত্তর প্রদান করেছেন (2,022 পয়েন্ট)  
সম্পাদিত করেছেন

যেভাবে সুস্বাদু মুরগির গোশত রান্না করবেনঃ


উপকরণঃ 


– এক কেজি মুরগীর মাংস (তাজা হলে বেশী স্বাদ হয়, ফ্রীজে অনেকদিন রাখা মাংসের স্বাদ কমে যায়)
– হাফ কাপ পেঁয়াজ কুচি (সামান্য বাগারের জন্য লাগবে)

– দেড় চামচ মরিচ গুড়া (ঝাল আপনি কেমন দিবেন তা আপনার ইচ্ছা)

– এক চামচ হলুদ গুড়া
– দুই চামচ রসূন বাটা
– হাফ চামচ (কম হলেও চলবে) জিরা গুড়া
– এক চামচ আদা বাটা
– দুই টুকরা দারুচিনি, দুইটা এলাচি
– কয়েকটা কাঁচা মরিচ
– দুইটা তেজ পাতা ( না হলেও চলে)
– লবন (পরিমান মত)
– হাফ কাপ তেল (তেল ব্যবহার নিজের উপর নির্ভর করে)

রন্দন প্রণালী

কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসূন, আদা, দারুচিনি, এলাচি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ভাল করে নাড়া ছাড়া করুন, ভেজে ফেলতে হবে।


অনেকটা এই রকম দেখাবে -


এবার মরিচ গুড়া, হলুদ গুড়া, সামান্য জিরা গুড়া ও লবন (লবন আগে সব সময় কম দিতে হবে, রান্না শেষের আগে ঝোল মুখে দিয়ে লবন দেখে নিয়ে যদি লাগে তখন দিতে হবে) দিয়ে নাড়িয়ে কিছু হাফ কাপ পানি দিয়ে ভাল করে ঝোল বানিয়ে ফেলুন এবং গরম করতে থাকুন।


এবার ঝোলে মুরগীর মাংস দিয়ে দিন।


ভাল করে মিশিয়ে তেজপাতা দিয়ে (না থাকলে নাই) ঢাকনা দিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন।


মিনিট বিশেক পর উলটে দেখুন এবং মাংস সিদ্ব হল কিনা দেখে নিন। লবন চেখে দেখে নিন। লাগলে দিন নতুবা নাই। (এখানেই একটা ব্যাপার আপনি যদি মনে করেন ঝোল রাখবেন না তবে আর পানি দেবেন না আর যদি মনে করেন ঝোল দিবেন তবে আরো পানি দিতে পারেন। ভুনা টাইপ করলে পানি কম দিবেন এবং পানি সব সময় মাংসের গায়ে গায়ে রাখার চেষ্টা করবেন।)

অন্য একটা পাত্র সামান্য তেল নিয়ে গরম করুন এবং তাতে কিছু পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ গুলো ভেঁজে পোড়া পোড়া করে ফেলুন (এটা অনেকটা বেরেস্তার মত) এবং রান্না হয়ে যাওয়া মাংসে ঢেলে দিন (বাগার দেয়া হল)।

ব্যস হয়ে গেল, সাধারন মসলায় সুস্বাদু মুরগী রান্না। 

এই মুরগীর রান্নাটা গরম ভাতের সাথে বেশ মজাদার। খেতে বসার আগে যে কোন সালাত বা পেঁয়াজ কেটে/বানিয়ে নিতে পারেন। আশা করি, জমবে বেশ!

সম্পর্কিত প্রশ্নগুচ্ছ

0 টি উত্তর
22 মার্চ "রান্না - বান্না" বিভাগে জিজ্ঞাসা করেছেন Raju Ahamed (1,180 পয়েন্ট)  
0 টি উত্তর

20,340 টি প্রশ্ন

19,147 টি উত্তর

2,649 টি মন্তব্য

1,163 জন সদস্য



প্রশ্ন অ্যানসারস এমন একটি প্ল্যাটফর্ম, যেখানে কমিউনিটির এই প্ল্যাটফর্মের সদস্যের মাধ্যমে আপনার প্রশ্নের উত্তর বা সমস্যার সমাধান পেতে পারেন এবং আপনি অন্য জনের প্রশ্নের উত্তর বা সমস্যার সমাধান দিতে পারবেন। মূলত এটি বাংলা ভাষাভাষীদের জন্য একটি প্রশ্নোত্তর ভিত্তিক কমিউনিটি। বিভিন্ন প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার পাশাপাশি অনলাইনে উন্মুক্ত তথ্যভান্ডার গড়ে তোলা আমাদের লক্ষ্য।

...